Применяется снижения температуры внутри продукта, предупреждая тем самым нежелательное размножение микроорганизмов. Охлаждённая таким образом пища сохраняет свои естественные: влажность, цвет, вкус и аромат. А кухня может гарантировать своим клиентам самое высокое качество пищи. Если приготовленную пищу поставить остывать в обычный холодильник/морозильник, кроме риска загрязнения бактериями, начнётся испарение воды, что намного снизит качество блюда, не говоря уже о вреде для подобного оборудования. Более того продолжительность процесса охлаждения в обычном холодильнике намного больше, чем в камере шоковой заморозки.

Камеры шоковой заморозки производят быстрое снижение температуру и заморозку продуктов. Резкое снижение температуры позволяет сохранить свежесть и аромат только что приготовленного блюдо до 6-ти дней. Его питательные и органолептические характеристики остаются неизменными, предотвращая возникновение таких нежелательных явлений, как потеря веса, высыхание и окисление. Камера шоковой заморозки понижает температуру пищевых продуктов до -18°С за 240 минут (особенно рекомендуется для хранения сырого пищевого сырья), или до +3°С за 90 минут (применяется прежде всего для продуктов приготовленных, обработанных).

 

Звоните, Доставка Новой Почтой в любую точку Украины! 
Гарантия. Возможна покупка в кредит.

Наличие товара и актуальность цены, с учетом колебания курса, уточняйте  по указанным телефонам.

Подобрать другую модель можно на нашем сайте: https://torg-park.com.ua/g30375628-shkafy-shokovoj-zamorozki

 

Количество уровней - 5  

Размер гастроемкостей - GN 1/1 

Размер противней - 600x400 мм

Расстояние между уровнями - 70 мм

Производительность в режиме охлаждения (+70...+3°С) - 20 кг за 90 минут Производительность в режиме заморозки (+70...-18°С) - 15 кг за 240 минут

Хладагент - R404 или R507

Автоматический тип размерзания  С термощупом 

Мощность - 1424 Вт

Размер (ДхШхВ) - 750x740x880 мм

Вес - 60 кг

Корпус - нержавеющая сталь

Производитель - DGD

Страна изготовления - Италия

 

Оборудование для магазинов, баров, ресторанов, фаст-фуда и заведений общепита. http://torg-park.com.ua