Растительный сычужный фермент Meito (пепсин) применяется при производстве мягких и твёрдых сортов сыра из козьего и коровьего молока как в домашних условиях, так и на производствах.

"Мейто" - продукт без гмо, содержащий молокосвертывающие ферменты (Мукорпепсин). 
Эти ферменты представляют собой специфические протеазы, которые по своему аминокислотному составу идентичны телячьему сычужному ферменту . Но Meito при этом не содержит животных и химических компонентов, что благоприятно сказывается на сроке хранения и вкусовых качествах сыра.
Произведён посредством ферментации и дальнейшей сушки растительного пищевого гриба Mucor pusilus и Мucor miehei .

Производитель: MEITO SANGYO CO.,Ltd (Япония)
Фасовка: пакетики по 1гр (по 100шт в упаковке);
Свойства: активность не менее 300 000 единиц, время свёртывания молока 30 мин.;
Срок употребления: июнь 2019 года;
Расход: 1 гр. на 100 л молока;

Способ применения:

1. Растворить содержимое пакета в 250 мл холодной кипяченой воды.
2. Нагреть свежее не вареное молоко до температуры 35 градусов
3. Добавьте 250 мл в 100 литров молока или 25 мл на 10 литров молока.
4. Оставьте на 25-30 минут.
5. Процедить через марлю. Дайте форму.