Hotele sunt destinate pentru curățirea aerului de grăsime, murdărie și abur. Ele sunt conectate la sistemele de aerisire, la companiile de producere cu direcție alimentară, deasupra instalațiilor care elimină abur și căldură. 

În funcție de de locul montării Hotele sunt de două tipuri :

- De perete

- Insulare.

După construcție Hotele pot fi :
- Dreptunghiulare
- Tip Snack

Hotele de tip Snack sunt predestinate pentru încăperile cu tavane joase.

Hotele dupa dorința cumpărătorului pot fi completate cu :

- Filtre care mențin grăsimea 
- Cu iluminație pentru luminarea zonei de lucru