В отличие от эмалированной и алюминиевой посуды чугунная обладает рядом положительных свойств:

1) Чугун нагревается медленно, но способен разогреваться до очень высоких температур, прогревание происходит равномерно, потом посуда долго сохраняет тепло.

2) В ней блюда не нужно часто помешивать в процессе готовки.

3) В химические реакции материал не вступает( поэтому безопасен при приготовлении пищи) и устойчив к кислотам.

4) Основное достоинство чугунной посуды-ее долговечность. Чугунная сковородка может переходить от бабушки к внучке и будет все такой же, какой была при покупке- не слишком красивой, зато очень практичной. В такой сковородке пища не прилипает ко дну без всякого антипригарного покрытия.

5) И самое главное пища сохраняет полезные свойства.