фалафель из фасоли для Молдавии - традиционно близкое блюдо.  

Ингредиенты:
1 стакан фасоли,
1 головка чеснока,
5-6 ст.л. муки,
2-3 ч.л. тмина,
пучок петрушки,
молотый красный перец, соль – по вкусу.

Приготовление:
Фасоль замочить, обсушить и измельчить с остальными ингредиентами. Специи предварительно смолоть в блендере или на мельничке.

Всю массу вымешивают до состояния однородного теста, из которого скатывают небольшие шарики. Их обжаривают в масле – непременно оливковом! – до золотистого или коричневатого цвета. Всё!

А вот едят фалафель в каждой стране по-разному. В Израиле это классический фаст-фуд: в питу укладывают несколько шариков фалафеля, огурцы, помидоры, хумус (паста из растёртого нута), и щедро заливают тхиной (или тахини – соусом из семян кунжута). В Ливане к обычным приправам добавляют мяту и маринованный турнепс, а вместо тахиного соуса могут предложить йогурт. В Египте в лепёшку с фалафелем положат помидоры и фуль – соус из фасоли.  В Молдове мы предлагаем Вам самостоятельно наполнить питу с фалафелем  из предлагаемого салат-бара. Традиции будем создавать ВМЕСТЕ!!!